高壓殺菌對外觀的影響

高壓殺菌對外觀的影響

在新的動保法中,已經規定了寵物食品中不得驗出的致病原微生物,但是生食不可能保證在未殺菌的情況下能夠完全符合其相關規定。因此我們選擇了國外生食大廠都已開始使用的高壓殺菌技術,來確保能夠完全符合國家規定。

在經過高壓殺菌後,肉色和黏稠度會有些許的影響,肉色會相較於未殺菌變得更粉紅,而質地也會變得比較凝固。

卡尼的產品絕對沒有使用任何防腐劑、色素、黏稠劑或其他加工目的的添加劑。我們的產品都是讓自家孩子吃的,產品中所有的內容物全都公開標示在網站和產品外盒上,請家長放心。

 

 

 

 



圖一、拍攝樣品已經過一夜冷藏解凍,左邊是未經高壓殺菌的肉泥,右邊是經過高壓殺菌後,顏色會有些許改變

 

 



圖二、
未經高壓殺菌的肉泥,充分解凍後輕輕撥開肉便會散開,外
觀也較為濕潤

未殺菌的卡尼生肉

 

 



圖三、經高壓殺菌的肉泥,顏色較為粉紅,充分解凍後外觀仍有凝結的質感,有點類似果凍撥開後仍能維持些許形狀

經HPP高壓殺菌後卡尼生肉